Неприлично полезная кулинарная книга

Эта книга – безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров – всезнаек и фантазеров. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых – и не очень базовых – методов. Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно!
А еще мы разработали отличную технику «обжаривание под прессом», благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми.

Год: 2019
Серия Кулинария. Вилки против ножей
Автор Чед Сарно, Дерек Сарно, Дэвид Иоахим
Жанр Кулинария
Формат: pdf
Страниц: 323
Язык: русский
Размер: 43.5 Мб