Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры

Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус…
Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.

Год: 2019
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Язык: Русский
Страниц 284
Размер: 64.4 Мб