Л.П. Новикова. 1000 рецептов старинной кухни (1993) PDF,DJVU

Автор: Л.П. Новикова
Издательство: СП "Эллис Лак"
ISBN: 5-7195-0005-7
Жанр: Кулинария
Формат: PDF, DJVU
Качество: Хороший скан
Иллюстрации: Чёрно-белые
Страниц: 354
Размер 10.1 Мб

Описание: Книга, составленная на основе поваренной книги 1905 - 1906 гг., обобщает опыт старейших русских кулинарных рецептов по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей.